详 细 说 明 麦芽 规格: ≥99% 产地: 德国 包装: 25kg纸板桶 价格: 70000元/吨 (maltol), 2--3羧基-4-酮 分子式：c7h8o3 分子量：140.1384 麦芽(maltol)和麦芽作为食品增香剂常添加于焙烤食物,冰淇淋和糖果中,其中麦芽的添加量约110μg/kg.据计算,麦芽和麦芽的平均每日摄取量为5～29mg,但在某些人群中,实际的消耗水平可能是这一平均量的好几倍. 麦芽,麦芽和二乙酰麦芽为1,2-二羰基化合物,该系列的化合物在ames试验中表现为弱诱变剂.但在从正常食物来源中摄取这类物质的人当中,并未发现致病的病例.用狗进行的毒性试验表明,麦芽和麦芽在口服后,迅速转化为无毒的葡萄苷酸衍生物,同样的过程也可能发生在人身上. 实际上,人们通过食物对1,2-二羰基化合物的摄取量相当大,止于麦芽和麦芽.食物中酶促褐变和非酶促褐变反应的中间体大多为1,2-二羰基化合物,这些化合物在ames实验中都是弱诱变剂,但没有显示这些物质具有致癌活性。 产品名称 麦芽(maltol) cas# 118-71-8 分子式 c6h6o3 规格 fcciv 包装 25kg/袋 产品说明:本品为白色晶状粉末，具有焦奶油硬糖的特殊味道，溶于稀释溶液中可发出草莓样芳香。 本品是一种广谱的香味增效剂，具有增香、固香、增甜的作用，可配制食用香精、化妆品香精等，广泛用于食品、饮料、酿酒、化妆品、制药等行业